正月

紀文の技術をこらしてふんわりと軽い食感に仕あげました。

紀文の技術の粋をこらして丹念に仕あげました。
魚本来の旨みとしなやかな食感をご賞味ください。

栗は八刀剥きのものを用い、芋は彩り鮮やかで粘りのあるさつまいもを使用。丹念に練りあげ、つやよく仕あげました。
紀文の技術の粋をこらして丹念に仕あげました。きめ細かなしっとりとした口どけとまろやかな甘さをご賞味ください。三層タイプです。
かたくちいわしを使用し、パリッとした香ばしい口当たりに仕あげています。
 
丹波黒大豆を使用。じっくり炊きあげ皮まで柔らかく仕あげました。
有頭海老を甘味炊きに仕あげました。
国産昆布をかんぴょうで巻き、柔らかく煮崩れしないように仕あげました。
数の子を紀文独自の味付けにより塩味を抑えて調味しました。パリッとした歯応えが楽しめます。

いくらを紀文独自の調味で仕あげました。

ほどよく脂ののった鰤を使用し、独自の照焼タレに漬け込み焼きあげました。
紅鮭を醤油タレにゆずと共にじっくりと漬け込み、焼きあげました。
 
くるみを独自の飴ダレにからませ美味しく仕あげました。
 
国産鶏肉のつくねを甘辛いタレにからめました。
 
柔らかく甘露煮にしました。(種なし)
若桃の実を選別し、種核まで柔らかく甘露煮にした緑の彩りの良い一品です。(種なし)
 
くるみ入り松風焼です。
 
 
白くび大根と人参を十分に下処理してから酢漬。味のしみ込みがよく、みずみずしさと歯応えが生きています。
昆布エキスの入った調味酢に漬け、柔らかく仕あげました。
見た目にも色鮮やかなお菓子。中身は白あん(こしあん)になっています。

豚肉をこくのある黒糖入りのタレに漬け込み、じっくり焼きあげました。

紅ずわいかにの爪を独自の調味液で仕あげました。

塩麹に漬け込み、柔らかく仕あげました。
ごぼうと牛肉で柔らかく仕あげました。

西京味噌入りのタレに漬けこみ、香ばしく焼きあげました。
紀文独自のかつお風味のだし汁で調味した卵を幾重にも焼きあげた高級品。まろやかな風味と軽い食感が特徴です。
きんぴらごぼうを合いびき肉で包み、豚肉で巻きスモークしました。
はちみつと黒糖を使用したタレで仕あげました。
素材の持ち味を大切に仕あげました。
■本製品に含まれるアレルギー物質(表示が義務付け及び推奨されているもの)
卵、乳、小麦、えび、かに、ごま、いくら、牛肉、くるみ、
さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、もも、ゼラチン

年のはじめ、それぞれの家庭に降臨するといわれる年神様。
年神様にお供えする「おせち料理」には、一つ一つに家族の幸せを願う意味があります。
吟味した素材と伝統の技で丹念に仕あげた紀文のお重詰めでよい年をお迎えください。

おせち料理は、料理の品数の多さ、バラエティの豊富さ、
お重箱を器とする華やかさなど、日本料理の中でも誠に
作りがいのある料理です。おせち料理にはそれぞれいわ
れがあり、詰め方にも伝統的な約束ごとがあります。経
験と技術を生かし、紀文が特に自信をもってお届けする
紅白蒲鉾、伊達巻、錦玉子などをはじめ、一つ一つの料
理にこだわって取り揃えております。

さらに、料理の味、彩りはもちろん、お重箱に詰めた時
の美しさにもこだわり、素材の大きさや形、料理の量、
詰めるときの向きにまで心を配っております。
元旦の食卓で紀文のおせち料理のふたを開けた時、お正
月らしい華やかで晴れ晴れとした喜びを感じていただき
たいと願いを込めて調製しております。

紀文食品は「疑わしきは仕入れせず、製造せず、販売せ
ず」というものづくりの哲学に基づき、「食の安全」に
取り組んでいます。衛生管理の徹底したクリーンな環境
で製造しております。
また、商品品質管理担当が毎日、品質検査や安全性の確
認をしております。お客様が安心して商品をお召しあが
りいただけるように、安全を最優先した製造管理と品質
衛生管理を強化・徹底しています。

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