正月

正月
壱の重
紀文の技術の粋をこらして丹念に仕あげました。気品のある香りと和三盆入りですっきりとした甘さ、きめ細やかなしっとりとした口あたりをご賞味ください。グチのみを用い、紀文の技術の粋をこらし、丹念に仕あげました。魚本来の旨みとしなやかな食感をご賞味ください。いくらを紀文独自の調味で仕あげました。
栗きんとん栗は国産の八刀剥きのものを用い、あんは国産の紅あずまを使用。   錦玉子紀文の技術の粋をこらして丹念に仕あげました。きめ細かなしっとりとした口どけとまろやかな甘さをご賞味ください。三層タイプです。   田作りかたくちいわしを使用し、パリッとした香ばしい口あたりに仕あげました。   丹波黒豆丹波黒大豆を使用。じっくり炊きあげ皮まで柔らかく仕あげました。
祝海老有頭海老を甘味炊きに仕あげました。   味付数の子数の子を紀文独自の味付けにより塩味を抑えて調味しました。パリッとした歯応えが楽しめます。        
紅ずわいかにの爪を独自の調味液で仕あげました。ごぼうと牛肉を柔らかく仕あげました。
ぶり照焼ほどよく脂ののったぶりを使用し、独自の照焼タレに漬け込み焼きあげました。   合鴨スモーク合鴨を薫製し独自の調味で仕あげ、食べやすくスライスしました。   湯葉巻生湯葉を丁寧に引きあげて巻き、昆布とかつおのだし汁で煮含めました。   昆布巻国産昆布を、かんぴょうで巻き、柔らかく煮崩れしないように仕あげました。
小鯛酢漬小肌を独自の特性の調味酢に漬け込んで仕あげました。鮮やかな黄色に染めあげた粟と唐辛子をトッピング。   若桃甘露煮若桃の実を選別し、種核まで柔らかく甘露煮にした緑の彩の良い一品です。(種なし)   豚角煮はちみつと黒糖を使用したタレで仕あげました。   柚子入りなます白くび大根と人参を十分に下処理してから柚子入りの調味酢に漬け込みました。
紅鮭柚庵焼紅鮭を醤油タレにゆずと共にじっくりと漬け込み、焼きあげました。            
味付け旨煮にして、柔らかく仕あげました。食べやすいようにスライスしてあります。
国産鶏肉を西京味噌に漬け込み焼きました。うなぎの蒲焼をふんわりとしただし巻玉子で仕あげました。
松風焼くるみ入り松風焼です。   ほたての塩麹焼ほたてを塩麹に漬け込み、焼きあげました。   杉板包み(餅)上品な甘さの粒あんを柔らかな餅で包み杉板で包みました。   子持ちいか旨煮いかにシシャモの卵を詰めて子持ち風にし、柔らかく仕あげました。食べやすいようにカットしてあります。
三色野菜巻ごぼう、人参、アスパラを豆腐ベースの身と油揚げで巻き、上品な味で柔らかく仕あげました。   瀬戸内産真だこ煮付味付け旨煮にして柔らかく仕あげました。食べやすいようにカットしてあります。   葉付きんかん柔らかく甘露煮に仕あげています。(種なし)   煮しめ素材の持ち味を大切に仕あげました。
■本製品に含まれるアレルギー物質(表示が義務付け及び推奨されているもの)
卵、乳、小麦、えび、かに、ごま、あわび、いか、いくら、牛肉、
くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、もも、りんご
彩りよく盛り付けてお届けする「生詰めおせち」です。
お正月は、幸福を願って年神様をおもてなし

年のはじめ、それぞれの家庭に降臨するといわれる年神様。
年神様にお供えする「おせち料理」には、一つ一つに家族の幸せを願う意味があります。
吟味した素材と伝統の技で丹念に仕あげた紀文のお重詰めでよい年をお迎えください。

  おせち料理は、料理の品数の多さ、バラエティの豊富さ、お重箱を器とする華やかさなど、日本料理の中でも誠に作りがいのある料理です。おせち料理にはそれぞれいわれがあり、詰め方にも伝統的な約束ごとがあります。経験と技術を生かし、紀文が特に自信をもってお届けする紅白蒲鉾、伊達巻、錦玉子などをはじめ、一つ一つの料理にこだわって取り揃えております。
さらに、料理の味、彩りはもちろん、お重箱に詰めた時の美しさにもこだわり、素材の大きさや形、料理の量、詰めるときの向きにまで心を配っております。
元旦の食卓で紀文のおせち料理のふたを開けた時、お正月らしい華やかで晴れ晴れとした喜びを感じていただきたいと願いを込めて調製しております。
 
  紀文食品は「疑わしきは仕入れせず、製造せず、販売せず」というものづくりの哲学に基づき、「食の安全」に取り組んでいます。衛生管理の徹底したクリーンな環境で製造しております。
また、商品品質管理担当が毎日、品質検査や安全性の確認をしております。お客様が安心して商品をお召しあがりいただけるように、安全を最優先した製造管理と品質衛生管理を強化・徹底しています。
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