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あわびかいや 黒鮑煮貝

甲斐の国の名産品「鮑の煮貝」

かいや 黒鮑煮貝

10,800円(税込)

国産の天然黒鮑ならではの美味しさ
と歯ごたえ。
大切な方へのご贈答や、特別な日の食卓にも。
食卓が豪華になる、とっておきのごちそう。

黒鮑の旨みを存分に
味わう

活きたまま仕入れた国産の鮑を、独自の調味でじっくり煮込み、
素材のおいしさを最大限に引き出しました。
きめ細やかな柔らかさとほどよい弾力、肉厚で食べごたえある食感。
スライスした身を口に入れると、噛むほどに広がる磯の香りの奥深さに、
思わず頬がほころびます。
濃厚な肝は、お酒好きにはたまらない味わい。
黒鮑の芳醇な旨みを、余すことなくご堪能ください。

絶品の「煮貝」が
できるまで

鮑の煮貝を作る際、何より大切なのが原料である鮑の質。
「国産黒鮑煮貝」の原料は産地から活きたまま取り寄せております。
入荷した鮑は一度ボイルしてからじっくりと煮含めます。
サイズや漁期によって煮る温度や時間を調節しながら、
おいしく柔らかくも弾力のある煮貝に仕上げております。

甲州名物「鮑の煮貝」の由来

四方八方を山に囲まれ海に面していない内陸の地で、なぜ海の幸の鮑が名産となったのでしょうか。その昔、隣国の駿河湾(静岡県)でとれる豊富な魚介類を山を越えて甲州まで運ぶことは現代と違って容易ではなく、わずかに塩漬けや干物にしたものが届く程度でした。

江戸時代、駿河湾でとれた新鮮な鮑を加工し、醤油漬けにして木の樽に詰めて運んだところ、道中の馬の体温で温められながらほどよく揺られ、甲州に着く頃には醤油が良く染み込みひときわ味が増したそうです。
「山梨の煮貝は美味しい!」と各地で評判になり、鮑が甲州名物になったといわれています。鮑は栄養豊富と考えられていたため、武田信玄が陣中食として考案したという説もあります。

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かいや 黒鮑煮貝

10,800円(税込)

※初回発送日は11月30日(水)となります。


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商品名 かいや 黒鮑煮貝
原材料 アワビ(国産)、丸大豆しょうゆ(小麦・大豆を含む)、還元水飴、発酵調味料、カツオエキス、食塩、植物蛋白加水分解物/調味料(アミノ酸等)、酒精、香辛料抽出物、リン酸塩(Na)、酸味料
内容量 2粒 (合計140g)
賞味期限 出荷日より60日間
保存方法 「要冷蔵」 10℃以下で保存してください。

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お買い上げ金額0~9,999円10,000~29,999円30,000~99,999円100,000~299,999円
手数料330円440円660円1,100円

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